Μεγάλες οι αυξήσεις και σε ροφήματα, ψάρια, σοκολάτες και ποτά.
Τη σημαντική άνοδο των τιμών σε συγκεκριμένα είδη που πωλούνται στα σουπερμάρκετ, επιβεβαιώνει η έρευνα του Ινστιτούτου Έρευνας Λιανεμπορίου Καταναλωτικών Αγαθών (ΙΕΛΚΑ).
Σύμφωνα με αυτή, ο πληθωρισμός στα σουπερμάρκετ τον Ιανουάριο του 2026 είναι της τάξης του +2,45% σε σχέση με τον Ιανουάριο 2025, Στο 2,45% ο πληθωρισμός στα σουπερμάρκετ τον Ιανουάριο 2026, ενώ ο δείκτης τιμών Ιανουαρίου 2026 σε σχέση με τον προηγούμενο μήνα Δεκέμβριο 2025 είναι αυξημένος κατά 1,57%.
Ωστόσο, αυτό που έχει ιδιαίτερη σημασία είναι το γεγονός πως ορισμένα προϊόντα (και κυρίως τρόφιμα) έχουν καταγράψει πολύ μεγάλες αυξήσεις τιμών μέσα σε ένα χρόνο. Συγκεκριμένα, σύμφωνα με την έρευνα του ΙΕΛΚΑ, μεγαλύτερες αυξήσεις τον Ιανουάριο 2026 σε σχέση με τον Ιανουάριο 2025 καταγράφονται στις κατηγορίες:
• Φρέσκα κρέατα: +13,18%
• Είδη πρωινού & ροφήματα: +10,07%
• Μπισκότα, σοκολάτες, ζαχαρώδη: +6,32%
• Φρέσκα ψάρια και θαλασσινά: +5,90%
• Αλκοολούχα ποτά: +5,07%
Όπως αναφέρει η έρευνα, «σε σχέση με τις αυξήσεις στα φρέσκα κρέατα πρόκειται για εξέλιξη η οποία οφείλεται πρώτον στις αυξήσεις των διεθνών τιμών στα εισαγόμενα είδη και ειδικά στο μοσχάρι λόγω της μείωσης του ζωικού κεφαλαίου (σημειώνεται ότι η πλειοψηφία του μοσχαριού και χοιρινού που καταναλώνεται στην Ελλάδα είναι εισαγωγής) και δεύτερον στις ασθένειες ζώων που έπληξαν πολλές περιοχές εκτροφής στην Ελλάδα και ειδικά τα αμνοερίφια».
Επίσης σημειώνει ότι «οι διεθνείς τιμές του κακάο και του καφέ, σίγουρα επηρεάζουν τις κατηγορίες των γλυκών, και του πρωινού και των ροφημάτων, αλλά και των κατεψυγμένων (π.χ. παγωτά, γλυκά). Σε σχέση με την τιμή του κακάο, οι αυξήσεις στις τιμές πρώτων υλών διεθνώς τις τελευταίας 2ετίας λόγω των κλιματικών συνθηκών ήταν πολύ υψηλές. Σημειώνεται ότι λόγω της φύσης των προϊόντων που χρησιμοποιούν κακάο, τα υποπροϊόντα (σοκολάτα) αλλά και τα τελικά προϊόντα (γλυκά) παράγονται σε επόμενους χρόνους με διαφορετικές τιμές».
Αντίθετα, οι μεγαλύτερες μειώσεις τιμών τον Ιανουάριο 2026 σε σχέση με τον Ιανουάριο 2025 καταγράφονται στις κατηγορίες:
• Απορρυπαντικά και είδη καθαρισμού: -4,26%
• Τροφές και είδη για κατοικίδια: -3,13%
• Τρόφιμα παντοπωλείου: -1,99%
• Τυροκομικά: -1,68%
• Είδη μιας χρήσης, οικιακά και είδη για πάρτυ: -1,65%
Σύμφωνα με την έρευνα, «οι μειώσεις που καταγράφονται είναι αποτέλεσμα τόσο της ομαλοποίησης της αγοράς και της μείωσης στις τιμές παραγωγού σε ορισμένα προϊόντα. Οι μεγαλύτερες μειώσεις καταγράφονται στα απορρυπαντικά και είδη καθαρισμού και στα τρόφιμα παντοπωλείου (η μείωση προέρχεται από τις κατηγορίες του ξηρού τρόφιμου)».
Τέλος, η έρευνα κάνει λόγο για «τάση ευρύτερης συγκράτησης» των τιμών προϊόντων στα σουπερμάρκετ, η οποία αποδίδεται σε:
• Συγκράτηση πληθωρισμού. Οι τιμές παρουσιάζουν συγκράτηση την τελευταία διετία στα μεγάλα καταστήματα τροφίμων λόγω των μεγάλων όγκων προϊόντων που
διακινούν, των οικονομιών κλίμακας, της οργανωσιακής-τεχνολογικής ετοιμότητας τους και των προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας.
• Υψηλή κυκλοφοριακή ταχύτητα αποθεμάτων. Η συγκράτηση στις τιμές εμφανίζεται πολύ πιο γρήγορα στα μεγάλα σημεία πώλησης λόγω μεγαλύτερης κυκλοφοριακής ταχύτητας αποθεμάτων. Δηλαδή διακινούν πιο γρήγορα το απόθεμα τους και προβαίνουν πιο σύντομα σε νέες αγορές για αναπλήρωση των αποθεμάτων.
• Επίδραση προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας. Τα μερίδια πωλήσεων προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας είναι μεγαλύτερα στις μεγάλες αλυσίδες σουπερμάρκετ λόγω μεγαλύτερου εύρους κωδικολογίου, ενώ την τελευταία διετία καταγράφουν αύξηση.