Της Ξανθής Γούναρη
Τον Αύγουστο αναμένεται να ξεκινήσει η διανομή του Evritanian Water, του εμφιαλωμένου νερού που φέρει την υπογραφή του Δημήτρη Γρίβα, ιδρυτή της αλυσίδας “Κουλουράδες” και επικεφαλής του ομίλου Grivas D. Group. “Υπολογίζουμε το καλοκαίρι, περίπου τον Αύγουστο θα ξεκινήσει η διανομή”, ανέφερε ο ίδιος στο Capital.gr. Μια επένδυση ύψους άνω των 3,5 εκατ. ευρώ που βάζει οριστικά τον νομό Ευρυτανίας στον χάρτη της εμφιάλωσης, μετά από 12 χρόνια απουσίας.
Η επένδυση βασίζεται στην αξιοποίηση της πηγής “Κεφαλόβρυσο 2” στο Καρπενήσι, τα δικαιώματα της οποίας απέκτησε ο όμιλος τον Σεπτέμβριο του 2023, ως ο μοναδικός επενδυτής που ανταποκρίθηκε σε σχετική πρόσκληση του Δήμου Καρπενησίου. Η συμφωνία προβλέπει δικαίωμα 4‰ επί των πωλήσεων, ενώ για προϊόντα με πρόσμιξη το ποσοστό διαμορφώνεται στο 3,25‰. Ο Γρίβας απέκτησε το παλαιό εμφιαλωτήριο του Βελουχίου στην Αγία Τριάδα και το ανακατασκευάζει εξ ολοκλήρου ώστε να πληροί τα σύγχρονα πρότυπα. Με την ολοκλήρωση των γραμμών παραγωγής, εκτιμάται ότι θα δημιουργηθούν 15 έως 18 θέσεις εργασίας, καλυπτόμενες από κατοίκους της περιοχής.
Από τα mocktails η σταδιακή ανάπτυξη του brand
Το Evritanian δεν είναι ένα brand που ξεκινά τώρα. Η πρώτη του εμφάνιση έγινε την άνοιξη του 2025, με την είσοδο στην κατηγορία RTD (ready-to-drink) μέσω των Evritanian Mocktails. Τα προϊόντα κυκλοφορούν σε κουτάκια αλουμινίου των 330 ml και διατίθενται σε τρεις γεύσεις: Mojito, Pina Colada και Strawberry Margarita. Η παραγωγή πραγματοποιείται από την Αφοί Κουρτίδη για λογαριασμό της Grivas D. Group, ενώ η διανομή έχει ήδη ξεκινήσει μέσω του δικτύου των “Κουλουράδων” και επιλεγμένων σημείων λιανικής, όπως τα καταστήματα Θανόπουλος.
Η είσοδος στο εμφιαλωμένο νερό έρχεται να συμπληρώσει αυτή τη στρατηγική, διευρύνοντας την παρουσία του brand σε διαφορετικές κατηγορίες προϊόντων.
Τσαλαφούτι ΠΟΠ με νέα ταυτότητα
Παράλληλα, ο όμιλος Γρίβα ενισχύει την παρουσία του στον κλάδο των γαλακτοκομικών, μέσα από τη συνεργασία με το Τυροκομείο Κουτρομάνος, έναν από τους πλέον αναγνωρισμένους παραγωγούς παραδοσιακών προϊόντων στην Ευρυτανία.
“Ο όμιλός μας έχει τοποθετηθεί ήδη στο τυροκομείο Κουτρομάνος, το οποίο παράγει το ΠΟΠ Τσαλαφούτι. Ετοιμάζουμε νέο εξοπλισμό για αύξηση παραγωγικότητας και νέα προϊόντα. Μέχρι τα Χριστούγεννα θα έχουν βγει οι νέες συσκευασίες και θα λανσάρουμε ένα νέο προϊόν”, σημείωσε ο Γρίβας.
Στόχος είναι η διεύρυνση της παρουσίας του προϊόντος τόσο στην ελληνική αγορά — σε σούπερ μάρκετ, delicatessen και δίκτυα HO.RE.CA. — όσο και στο εξωτερικό.
Επιχειρηματική στρατηγική με τοπικό πρόσημο
Οι κινήσεις αυτές δεν είναι αποσπασματικές. Αντίθετα, εντάσσονται σε μια ευρύτερη στρατηγική με έντονο τοπικό χαρακτήρα. Ο Δημήτρης Γρίβας, με καταγωγή από την Ευρυτανία, επενδύει συστηματικά στην περιοχή, επιδιώκοντας να δημιουργήσει πραγματικές αναπτυξιακές προοπτικές.
Η παρουσία των “Κουλουράδων” στο Καρπενήσι, αλλά και η δημιουργία φούρνου στο χωριό Φουρνά — το χωριό που έγινε ευρέως γνωστό το 2024, όταν δασκάλα και ιερέας αναζήτησαν δημόσια οικογένειες για να κρατήσουν τα σχολεία ανοικτά — αποτυπώνουν αυτή την προσέγγιση.
“Χρειάζονται πράξεις για να κρατηθούν οι νέοι σε έναν τόπο”, λέει χαρακτηριστικά, σε μια Ευρυτανία που συγκαταλέγεται στους πιο γερασμένους νομούς της χώρας.
Από τον οικογενειακό φούρνο σε δίκτυο 160 σημείων
Ο Δημήτρης Γρίβας ξεκίνησε από τον φούρνο που διατηρούσαν οι γονείς του στο Παλαιό Φάληρο. Ήταν 11 χρονών όταν μπήκε για πρώτη φορά στη γραμμή παραγωγής. Σπούδασε αρτοποιία στον ΟΑΕΔ, πέρασε από τον όμιλο Βενέτη ως σύμβουλος ανάπτυξης καταστημάτων και εμπλούτισε την τεχνογνωσία του στη Γαλλία, πριν ιδρύσει το 2008 το Frank Ze Paul, ένα concept σύγχρονης αρτοποιίας που επεκτάθηκε με δεύτερο κατάστημα το 2011, αλλά τελικά πουλήθηκε, μια απόφαση που ο ίδιος αξιολογεί εκ των υστέρων ως λανθασμένη.
Το 2016 ίδρυσε τους “Κουλουράδες” στον Πειραιά. Σήμερα η αλυσίδα μετράει περισσότερα από 160 σημεία — δίκτυο που χτίστηκε μέσω franchise από το 2017, με τα 110 εξ αυτών να βρίσκονται στην Αττική, ενώ στην Κύπρο λειτουργούν ήδη 4 εταιρικά καταστήματα με στόχο τα 17-18.
Παράλληλα, έχει αναπτυχθεί και ένα διαφορετικό μοντέλο διείσδυσης στην επαρχία, το Κουλουράδες Spot, μέσω του οποίου ο όμιλος συνεργάζεται με τοπικούς φούρνους σε όλη την Ελλάδα, παρέχοντας αλεύρι και τεχνογνωσία παραγωγής και μετατρέποντάς τους σε σημεία διανομής των προϊόντων της αλυσίδας.
Πιλοτικά καταστήματα έχουν λειτουργήσει και στη Νέα Υόρκη, στην Αυστραλία και στην Ισπανία — όπου κυκλοφόρησαν με το όνομα Crunchies — αν και ο Γρίβας τα αντιμετωπίζει ακόμη ως πιλότους διερεύνησης της συμπεριφοράς του καταναλωτή.
Στο χαρτοφυλάκιο του ομίλου συγκαταλέγονται τα concepts Oliver’s — μια μπουλανζερί-κρουασαντερί με 12 καταστήματα από το 2015 — καθώς και τα Τραγανάκια, Σωστόστ και BCK. Κεντρικό ρόλο, ωστόσο, κατέχει η Bakers College, η μεγαλύτερη εταιρεία του ομίλου, που δραστηριοποιείται από το 2007 στην έρευνα και ανάπτυξη νέων προϊόντων είτε για λογαριασμό του ομίλου είτε για τρίτους.
Η εξαγορά από τη SwitzGroup και η επόμενη ημέρα στον κλάδο
Από το 2021, το 70% της “Κουλουράδες” ανήκει στον ινδικό όμιλο SwitzGroup του Ταϊτζούν Κορακιουάλα — τον επενδυτικό βραχίονα της οικογένειας Κορακιουάλα στον χώρο των τροφίμων, με 48 χρόνια παρουσία στον κλάδο, έδρα το Ντουμπάι και παγκόσμιο τζίρο που εκτιμάται στα 700 εκατ. δολάρια για το 2026. Στην Ελλάδα δραστηριοποιείται από το 2017, με 22 εξαγορές στον κλάδο τροφίμων — μεταξύ των οποίων η Ιωνική Σφολιάτα, η Κρητών Άρτος και η CSM Bakery, ενώ ο εκτιμώμενος ευρωπαϊκός κύκλος εργασιών για το 2026 ανέρχεται στα 300 εκατ. ευρώ.
Ο Δ. Γρίβας διατηρεί το υπόλοιπο 30% και ασκεί το management της αλυσίδας. Η συνεργασία των δύο πλευρών εκτείνεται και στην παραγωγή, καθώς τα τελευταία δύο χρόνια έχει αναλάβει την παραγωγή και το επαναλανσάρισμα της Κρητών Άρτος, ενός από τα τρία μεγαλύτερα εργοστάσια παξιμαδιών της Κρήτης, με έδρα το Ηράκλειο.
Το SwitzGroup, πάντως, δεν σταματά εδώ. Η αγορά παρακολουθεί με ενδιαφέρον την προσέγγισή του με τα Bread Factory του Άγγελου Γιαννακόπουλου, δέκα πολυχώρους εστίασης που συνδυάζουν αρτοποιείο, ζαχαροπλαστείο, καφέ και εστιατόριο, εννέα στην Αττική και ένα στη Λάρισα. Οι “Κουλουράδες” τροφοδοτούν ήδη ορισμένα καταστήματα με πρώτες ύλες, πρώτο βήμα για μια συμφωνία που, σύμφωνα με παράγοντες της αγοράς, αναμένεται να αποκτήσει και μετοχικό χαρακτήρα, με προοπτική διεθνούς επέκτασης του brand.